L'Institut international d'histoire du notariat (IIHN) a été créé en 1974 et regroupe les notariats de quarante-six pays. L'adhésion à titre individuel est également possible.
Il a pour but de mettre en valeur et de mieux faire connaître l'histoire du notariat et plus généralement la culture notariale dans le monde. L'institut publie une revue, dénommée Le Gnomon, qui reprend l'histoire notariale, française ou internationale. Il correspond avec les principaux instituts spécialistes de l'histoire du notariat dans le monde. Il organise des expositions et des conférences pour contribuer à une meilleure connaissance de l'histoire et de la culture notariales dans le monde.
À l'initiative de l'IIHN, un musée du notariat a été créé au Conseil supérieur du notariat français. Il rassemble divers objets : des ouvrages anciens, des gravures, des sceaux…
L'institut est membre du Conseil international des archives et y siège à titre d'expert, et est un organisme associé à l'UINL.